4个方法教你做奶茶！既可快速出杯又能杯杯现做！

发布时间： 2019-10-02    来源：盟创商机网    浏览：1739

秋冬季热饮即将来临，最近一直有用户在文章下面留言，想要浓奶、热奶茶的制作方法，本文将会以樱桃的「经典蜜香红茶」为例来讲解4种不同奶茶的做法。

蜜香红茶是具有明显的桂圆、焦糖、可可和蜜香的一款茶底，蜜香是复购率最高、最热卖的一款茶底，也是最不会出错的奶茶茶底；

与之搭配的奶茶伴侣，原料是椰子油，椰子油是市面上植脂末原料最好的了，零反式脂肪酸，采用拼配技术使得产品整体奶味纯正，茶香突出，尾段不易产生腻感。制作出来每杯原味奶茶成本为1.32元。

1、单杯现调做法

适用于：

杯杯现做；

人流量较少；

门店有多款茶底；

产品可调整糖度；

减少浪费的情况。

当门店出杯量大时，一杯杯现做就很浪费时间，所以需要更方便的浓奶的做法，比起单杯现调能够大大提高出品速度，也能最大程度上避免因不同店员操作产生的差距。这里有三个浓奶产品的做法，可以根据你的需求来选择使用哦

2、植脂末浓奶版本

通用性较广；

产品可调整糖度；

方便出杯。

樱桃奶茶伴侣与开水按照1:1的比例搅拌均匀成浓奶，过筛备用，用前需搅拌，避免了在顾客面前加植脂末的“尴尬”情况，冷藏密封保质48小时。

3、无糖浓奶茶版本

通用性较广，

产品可调整糖度，

快速出杯。

这种情况可以快速提高产品的出杯效率，且可以根据顾客的需求制作不同糖度的产品。

无糖浓奶茶做法：热水温壶，称取50g樱桃蜜香红茶，取另一容器先温壶称量2100ml开水，直接浇筑在茶叶上（红茶为全发酵乌龙茶，高温可激发茶香），盖上盖子开始计时。第10分钟滤出，加入300g奶茶伴侣搅拌均匀，过筛避免颗粒，保温储存即可，保质期：8小时。

4、加糖浓奶茶版本

适用于：

快速出杯、

人流量较大的学校门店等、

产品不可调整糖度。

将奶茶伴侣、糖、茶汤提前化开成加糖浓奶茶，但不能改变产品的糖度，适合于量大快速出品的学校门店等。

加糖浓奶茶：热水温壶，称取50g樱桃蜜香红茶，取另一容器先温壶称量2100ml开水，直接浇筑在茶叶上（红茶为全发酵红茶，高温可激发茶香），盖上盖子开始计时。第10分钟滤出，加入300g奶茶伴侣搅拌均匀，过筛避免颗粒，加入190g果糖搅拌均匀保温储存即可，保质期：8小时