慢汤筷饭分析：外卖赚钱吗？

发布时间： 2019-03-11    来源：盟创商机网    浏览：1108

外卖赚钱吗？很多餐饮老板们转战外卖后，都说：外卖不挣钱，毛利特别低。

主要是因为外卖比堂食多了平台提点、包装等指标，这些指标成了“无处安放的账目”。

其实平台的提点就如同堂食的“房租”，包装则同样是“产品”的一部分。

外卖的账到底怎么算？

通常，毛利率=（售价－菜品成本）/售价

反映的是菜品经自己的系统加工之后的增值的那部分，用来与竞争对手对比，衡量自己在行业内的能力。

堂食售价的实付等于实收，而外卖的实付和实收是两回事；堂食的产品只是菜品，而外卖的产品还要包括包装；

所以，外卖的毛利率应该这么计算：

外卖毛利率在什么样的范围内才健康呢？

据慢汤筷饭加盟的经验得出：外卖的毛利率在50%~70%之间是一个健康的数值。

有了基本的成本框架之后，才能去做产品的定价，不然是赔是赚都不知道……

互联网时代，外卖已经是大家普遍选择的方式了，外卖的账算清楚了，才能做好这一块。慢汤筷饭总部紧跟时代，为加盟商提供了外卖策略分析、外卖定价原则等培训，帮助加盟商一起赚钱。

慢汤筷饭作为快餐行业的领导品牌，可以说席卷了整个市场，吸引了众多消费者的眼球，引起了快餐消费热潮，作为行业的强者之一可谓当之无愧。

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